Az egyik legszívósabb, nagyon életrevaló gabonaféle. Erős és mélyre hatoló gyökérzetével gyenge talajon is terem. Dúsan sarjad, ezért jó gyomfojtó növény. 60-120 cm magasra nő.
Vetése:
Márciusban minél előbb, 3-5 cm mélyre, 12 cm sortávolság, 55-60 szem méterenként (130-150 kg vetőmag hektáronként). Jobb a hántolatlan vetőmag, mert a tisztított sérülékenyebb, kisebb százalékban kel ki. Mi hántolatlan magot árulunk.
Betakarítás:
Július közepén. A szemek egyenlőtlenül érnek, akkor arassuk, amikor a buga felső harmadában már kemény a szem, az alján még fehér, de már teljesen kifejlődött. A legjobb lekaszálva 1-2 napig száradni hagyni, ezalatt a szemek beérnek, utána csépelhető.
Alkalmazása:
Otthoni körülmények között ritkán termelik a szemterméséért, mert a csépelés és a feldolgozás kicsiben nehéz. Inkább a gyomfojtó hatása miatt, zöldtrágyaként, és keverékekben hasznos a különböző kúszó szárú hüvelyesek (bükköny, borsó stb.) támasztékaként. Ilyen célra viszont a legjobb gabona a szívóssága miatt. A zabos bükköny a legelterjedtebb, 1 kg bükköny maghoz 2 kg zabot kevernek és tavasszal vetik. A zab kalászainak megjelenésekor kaszálják Szívóssága miatt az ökológiai termesztésben a legjobban használható gabonaféle. Mélyre hatoló gyökérzetével felhozza a tápanyagokat a talaj mélyebb rétegeiből.
