Dél-Amerikából származó libatop faj, a magja mint szuperélelmiszer egyre divatosabb: teljes fehérjeforrás, ami a növények között ritkaság. Kevesen tudják, hogy a levele is ehető, a spenóthoz hasonlóan (annak közeli rokona). Maga a növény egy nagyra nővő libatopféle, a nálunk is gyakori kerti gyomnövény libatop fajok közeli rokona, azokhoz nagyon hasonlít. Hatalmasra megnő, 2-3 méteres magasságot is elérhet. Dél-Amerikában ősidők óta termesztett gabonaféle. Magja nagyon egészséges, lassan felszívódó szénhidrát forrás. Ami különlegessé teszi, az a magas és nagyon jó minőségű fehérje tartalma. Minden szükséges aminosavat tartalmazó teljes fehérjeforrás, ami a növényvilágban ritkaság. Ezért a vegetáriánus étrendben fontos szerepet kaphat.
Vetése:
Áprilistól vethető, a nagyobb tavaszi fagyok elmúltával. Kisebb fagyokat elvisel. Gyorsan csírázik. 20-30 cm sortávolságot használj, a kis növényeket kb. 10 cm tőtávolságra ritkítsd ki.
Alkalmazása:
A zsenge levelei ehetők, a spenóthoz és a többi libatop fajhoz hasonlóan használhatod. Szaponin és oxálsav tartalma miatt ne fogyassz belőle túl sokat (ebben is hasonló a spenóthoz). Az igazi értékét a magja adja. A rizshez hasonlóan használhatod köretként, alapanyagként, sós és édes formában egyaránt. Megfőzni is ugyanúgy kell. Főzés előtt egy éjszakára áztasd vízbe és alaposan mosd át, ugyanis a maghéj kesernyés szaponin tartalmát így el tudod távolítani. Jobb ízű és egészségesebb lesz így az étel. A magokat csíráztatva, salátákban is használhatod. Különösen jó ilyen formában az összetétele, étrendi hatásában a tejhez hasonlít. Szaponin tartalma miatt növényvédőszerként is használhatod: a magok áztatása után visszamaradó víz a növényekre permetezve elriasztja a rovarokat és a madarakat. Nagyon szívós növény: kisebb fagyokat is elvisel, száraz helyen is megél. Erős mélyre hatoló gyökérzetével megtalálja magának a tápanyagokat és a vizet, ezért öntözést csak a legnagyobb aszályban igényel. A szikes, enyhén sós talajt is elviseli. Szeptember-októberben érő magját nagyon könnyű kicsépelni. A növényt vágd le, hagyd száradni néhány napig, aztán csapkodd bármi szilárd felülethez. A magok viszonylag tisztán kihullanak, egy kis szeleléssel a maradék növénydaraboktól is megtisztíthatók. A madarak sem károsítják, ugyanis a maghéj szaponin tartalmát nem szeretik. Permakultúrás kertekben nagyon jól használható mulcs és komposzt alapanyag előállítására. Mély gyökérzete és szárazságtűrése miatt gyenge talajokon is képes nagy tömegű szerves anyagot előállítani.
