Közönséges borbálafű (Barbarea vulgaris) vetőmag

Vetése:

Tavasszal vagy ősszel, a végleges helyére. Érdemes több részletben vetni, hogy folyamatosan legyen szedhető növényünk. Magja apró, csak sekélyen szabad földdel takarni.

Alkalmazása:

Egész évben szedhető salátanövény. A levele csípős, tormára vagy mustárra emlékeztető aromájú. Legjobbak a fiatal levelek, mielőtt a növény virágot hozna. A virág is ehető, bimbósan és kinyílva is. A virágszárat kivágva a tő új leveleket hajt, megnő az élettartama. A leveleit régen sebgyógyítóként kötözésre használták. A kertben nagyon hasznos növény, az árnyékos részeket is kihasználhatjuk vele. Kiváló rovarcsalogató.

Érdekességek:

Népi nevei: téli torma, téli zsázsa A nevének eredetére több különböző elmélet létezik. Az egyik szerint ez a növény az éhezőn egész évben segít, és az éhezők, szükséget szenvedők védőszentje Szent Borbála. A másik elmélet szerint Borbála napján (december 4) ez a növény zöld, miközben ilyenkor a többség már elszáradt.