Leírás

Alacsony, legfeljebb fél méter magas gyomnövény. A pásztortáskára nagyon hasonlít. A rokon mezei tarsókától a termései alapján lehet megkülönböztetni: a mezei tarsóka termésének pereme nem ér körbe, a tövénél hiányzik. A galléros tarsókánál a perem körbeér, a terméske tövénél is jól látható.

Vetése:

Ősszel vagy tavasszal végleges helyére. Az apró magokat nem kell földdel takarni.

Alkalmazása:

Fiatal levelei ehetők, de keserűek. A magja a mustármaghoz hasonlóan használható, csíráztatva salátákhoz is keverhető. A mag sok olajat tartalmaz, és rengeteg magot hoz, ezért kísérletek folynak a magtermelésre bio üzemagyag előállítása céljából.
Az egész növény antibakteriális hatású, megfázásos tünetek enyhítésére alkalmas.
A kertben különösebb igényei nincsenek, de a bőséges terméshez sok nedvességre van szüksége.
A mezei tarsóka ősszel vetve tőlevélrózsás állapotban telel át, talajtakaróként viselkedik, ezt okosan ki lehet használni a kertben. Zöldtrágyaként is használható.