Leírás

Jellegzetes ánizsos illatú és fonálszerű levélzetű gyakori kerti növény. Ehető, gyógynövény és rovarcsalogató egyszerre. Mediterrán eredetű, de manapság már mindenütt termesztik.
Jellegzetes erős ánizs illatú növény. A levelei fonálszerűen szeldeltek. Évelő, nálunk is megbízhatóan télálló. Idővel nagy csoportot képez. Sárga ernyős virágait nyáron hozza, ezek a többi ernyős növényhez hasonlóan rengeteg ragadozó rovart, főleg ragadozó legyeket vonzanak.

Vetése:

Kora tavasszal vethető végleges helyére, de palántát is nevelhetsz belőle.

Alkalmazása:

A zsenge levelei ehetők, később már túlságosan kemények lesznek. Erős ánizs aromája miatt leginkább csak fűszerezésre, saláták ízesítésére használható, arra viszont tökéletes. A zsenge szára is ehető, ilyen célra nemesített formája a gumós kömény.
A legjobb frissen felhasználni vagy fagyasztani. Szinte egész évben szedhető, legfeljebb a téli hónapokra érdemes lefagyasztani belőle.
A magja is fűszer, tésztafélékben, kenyérben gyakran használt összetevő.
Gyógynövényként elsősorban a magját használják, de az egész növény emésztést javító, étvágygerjesztő hatású. A mag egészben elrágva vagy kivonatként használatos. A magjából sajtolt olaj csecsemőknél ma is gyakori orvosság bélgörcsök, gázosság ellen.
Nagyon könnyen tartható, szárazságtűrő évelő növény. Idővel nagy telepet képez, de nem terjed oldalirányban. Erős karógyökerével megtalálja magának a tápanyagokat és a vizet, különösebb gondoskodást nem igényel. Jól bírja a bolygatást, tőosztással könnyen szaporítható. Magról is terjed.
A virágai egész nyáron át nyílnak, és rengeteg rovart vonzanak. Köztük sok ragadozó legyet: fürkészlegyeket és rablólegyeket, amik segítenek a kertedben a kártevők irtásában. Ezért nagyon hasznos édesköményt ültetni a permakultúrás vagy biokertekben.